Dat hij niet altijd de kalmte zelf is, dat hebben heel wat interviews al duidelijk gemaakt. Toch is het al veel beter dan vroeger, volgens Piet Huysentruyt zelf.

“In het begin van mijn carrière was het wachten wanneer en hoe het ging gebeuren. Maar gebeuren deed het sowieso. Merkte ik een opeenstapeling van fouten op, dan ontplofte ik ineens. Ja, ik heb veel geroepen, getierd en gescholden”, geeft Piet toe aan Primo.

“Dat kwam door de druk van het behalen van een ster, de lopende leningen, de zorg voor onze twee kinderen…”, aldus Piet Huysentruyt.

Vroeger was dat ook meer de gang van zaken in de restaurantkeukens. “In de keuken heerste een dictatuur. Nu is dat compleet verdwenen. De jeugd is veel mondiger, er is veel meer overleg. Toen niet”, deelt Piet mee aan Primo.

Nochtans ziet hij er op TV echt wel een gemoedelijk persoon uit en dat is volgens hemzelf ook zo. “Ik ben zeer rap geraakt door iets en ik begin snel te bleiten. Maar eens het over het beroep gaat, word ik iemand anders”, geeft de kok toe.